Produits frais du jour
Le marché le matin, la cuisine l'après-midi. Rien n'est congelé, tout est préparé minute — c'est aussi pour cela que la patience est parfois de mise.
Notre histoire
Deux mamans, un grill et toute l'Afrique de l'Ouest
Afrique Kura est née de l'envie de retrouver, avenue de Flandre, le goût exact des cuisines de Bamako, Dakar et Abidjan.
Une cuisine ouverte sur la rue
Derrière les fourneaux, deux mamans maliennes cuisinent chaque jour comme elles le feraient pour leur famille. Elles arrivent tôt, préparent les bouillons, roulent les pastels, découpent les légumes et lancent le grill quand le premier client pousse la porte.
Le quartier de Flandre, avec ses habitants venus de partout, est le décor parfait de cette cantine sans chichis : on y croise des habitués du 19e, des étudiants, des familles venues chercher un plat à emporter le dimanche soir.
Kura signifie « nouveau » en bambara. C'est notre promesse : une cuisine traditionnelle, refaite à neuf chaque jour.
Nos valeurs
Ce à quoi nous ne dérogeons pas
Recettes de famille
Maffé, thiéb, sauce feuille, garba : les mêmes gestes et les mêmes dosages transmis de mère en fille, sans raccourci.
Générosité
Des assiettes copieuses, des prix justes et un accueil de quartier. Ici, on mange comme à la maison.